Mes recettes sans gluten

  • Mes lentilles au tofu fumé ...

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    Une alternative végétarienne aux lentilles-saucisses fumées  : je remplace les saucisses par du tofu fumé, c'est délicieux ... Et sans gluten !

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    Pour deux personnes, il faut :

    200 grammes de lentilles vertes ; 200 grammes de carottes ; 200 grammes de pommes de terre ; 125 grammes de tofu fumé ; gros sel ; épices : poivre, curcuma, cumin ; persil ; huile d'olive.

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    Préparation :

    Rincer les lentilles à l'eau froide, les mettre dans une grande casserole, les couvrir d'eau froide, saler au gros sel et ajouter les épices. Éplucher les carottes, les laver, les détailler en petits dés, les ajouter dans la casserole et porter à ébullition 

    Éplucher les pommes de terre, les laver et les détailler en petits dés .Couper le tofu fumé également en petits dés. Ajouter les pommes de terre et le tofu dans la casserole.

    Vérifier régulièrement la cuisson des lentilles. Quand elles sont cuites, le plat est prêt . Rectifier éventuellement l'assaisonnement.

    Égoutter, mais en gardant le bouillon de cuisson   ;

    Verser dans le plat de service ; ajouter de l'huile d'olive et du persil.

    Servir avec le bouillon à part.

    Bon appétit !

     

     

     

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  • Des pommes de terre en robe d'été

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    Un gratin de pommes de terre aux aubergines et aux tomates grillées ...

    Les pommes de terre nouvelles sont toutes douces, les aubergines et les tomates sont au mieux de leur forme, c'est le moment de réaliser cette recette toute simple et savoureuse !

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    Pour 4 personnes, il faut :

    800 grammes de pommes de terre  (variété : salade et vapeur), 4 aubergines, 6 tomates, ail, persil, basilic, huile d'olive, parmesan, sel et poivre

    Téléchargez la recette ci-dessous  et bon appétit !!

    Gratin de pommes de terre aux aubergines et aux tomates grillées .pdf

     

     

     

  • Pour un soir d'été : une quiche courgettes,tofu, gingembre et curcuma.

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    Toute dorée et pleine de saveurs, cette quiche, accompagnée d'une salade, est idéale pour recevoir ses amis un soir d'été sans passer trop de temps à la cuisine. Elle se prépare un peu à l'avance, et se réchauffe très vite.

    J'ai juste eu le temps de photographier la dernière part avant qu'elle ne disparaisse !

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    Ingrédients pour 6/8 parts:

    •  Pour la pâte : 200 grammes de farine, 100 grammes de beurre demi-sel, eau. Elle peut se faire  à la farine de blé, où avec un mélange de farines sans gluten.  (mon mélange : 100 grammes de farine de riz, 50 grammes de farine de millet et 50 grammes de farine de maïs)
    • Pour la garniture : 6 belles courgettes, 250 grammes de tofu nature, 1 cuillerée à soupe de gingembre râpé, 2 oignons rouges, de l'ail, du curcuma en poudre,  3 œufs, 1 yaourt nature et 3 cuillerées à soupe de crème fraîche (brebis ou vache, je préfère la brebis), du parmesan.

    Détail de la recette à télécharger:quiche courgettes,tofu,gingembre, curcuma .pdf

     

    Avec un petit rosé bien frais, des sorbets et/ou une salade de fruits : bonne soirée !