Mes recettes sans gluten

  • Gâteau aux poires et au fromage blanc (recette à télécharger)

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    Un gâteau aux fruits, facile, rapide à préparer et très léger !

    Délicieux à déguster en famille.

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    Il peut se faire avec d'autres fruits que la poire selon le goût et la saison : abricots, pèches, raisin, pommes ...

    Le fromage blanc peut être entier, demi-écrémé ou même à 0% selon l'envie. Il faut juste qu'il soit égoutté.

    La liqueur de poire peut être remplacée par de l'eau de fleur d'oranger. Mais aucun risque de s'alcooliser : en chauffant, la liqueur perd son degré alcoolique et ne laisse que sa saveur...

    Ingrédients pour 6 à 8 parts

    6 poires (williams ou guyot) ou une boite de poires au sirop ; 1 pot de 500 grammes de fromage blanc campagnard égoutté ; 40 grammes de sucre en poudre ; 2 œufs ; 2 cuillerées à soupe de poudre d’amande ; 2 cuillerées à soupe de noix de coco râpée ; 1 cuillerée à soupe de liqueur de poire (ou de l’eau de fleur d’oranger)

    Préparation :

    Allumer le four à 180 degrés

    Séparer les blancs d’œufs des jaunes

    Dans un saladier, battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et forme un ruban. Ajouter le fromage blanc, la poudre d’amande, la noix de coco râpée, la liqueur de poire ou l’eau de fleur d’oranger, et bien mélanger.

    Dans un autre saladier monter les blancs en neige (avec une pincée de sel) et les incorporer délicatement au mélange.

    Beurrer un moule à manqué, saupoudrer de sucre. Disposer les  poires coupées en tranches assez épaisses de façon à recouvrir tout le fond du moule. Recouvrir du mélange.

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    Mettre à four chaud pour 30 minutes.

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    Se déguste tiède ou froid 

    La recette est à télécharger ici :

    gâteau aux poires et au fromage blanc.pdf

    Bon appétit !

     

     

  • Une soupe très fraîche pour soirée d'été (recette à télécharger)

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    Tous les légumes sont bons pour préparer ces soupes froides tellement appréciées en ce moment.

    Celle-ci mélange carottes, concombre et poivron rouge. Et les herbes du jardin.

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    La recette  pour 4  personnes :

    Ingrédients :

    1kg de carottes, 1 concombre, 1 poivron rouge,

    2 yaourts à la grecque brebis ou vache (je préfère brebis),

    un bouquet de menthe, du persil pour la déco,

    vinaigre balsamique, sel et poivre

    Préparation  :

    Faire griller le poivron rouge au four jusqu'à ce que la peau se fripe et commence à noircir. Le laisser refroidir, l'éplucher et couper la pulpe en petits morceaux. On peut aussi, si l'on préfère, ne pas le griller et le détailler cru en petits morceaux.

    Éplucher les carottes, les couper en rondelles et les faire cuire à la vapeur.

    Éplucher le concombre et le couper en petits morceaux.

    Dans le blender : mettre les carottes, le concombre, les yaourts et un peu d'eau. Mixer. Ajouter de l'eau si le mélange semble trop épais.

    Mettre le mélange mixé dans un saladier. Ajouter les dés de poivron (cuits ou crus), une cuillerée à soupe de vinaigre balsamique, la menthe ciselée, du sel et du poivre.

    Ajuster éventuellement l'assaisonnement (un peu plus de vinaigre, de sel, de poivre ...) et la consistance (un peu plus d'eau froide)

    Mettre au réfrigérateur au moins une heure.

    Servir à l'assiette en garnissant de feuilles de menthe.

    La recette est à télécharger en pdf ci-dessous :

    Une soupe froide de carottes et concombre.pdf

    Bon appétit !

     

     

     

  • Poêlée de légumes et de quinoa à l'orange et aux herbes

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    Un plat complet, très équilibré : céréales,légumineuses,légumes,herbes fraîches.

    Végétarien et délicieux

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    Pour 4 personnes , il faut : 

    300 grammes de Quico (mélange de quinoa et de lentilles corail, en épicerie bio) ;250 grammes de tofu nature ; 4 carottes moyennes ; 4  petites courgettes ; zeste d’orange bio ; graines de sésame ; un bouquet de persil ; un bouquet de menthe ; une gousse d’ail (en ce moment de l’ail nouveau, c’est meilleur) ; huile d’olive, sel, poivre ; Noilly Prat (facultatif)

    Pour la recette détaillée, un clic :

    Poelée de légumes et de quinoa à l'orange et aux herbes .pdf

    Bon appétit !