Mes recettes sans gluten - Page 3

  • Des pommes de terre en robe d'été

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    Un gratin de pommes de terre aux aubergines et aux tomates grillées ...

    Les pommes de terre nouvelles sont toutes douces, les aubergines et les tomates sont au mieux de leur forme, c'est le moment de réaliser cette recette toute simple et savoureuse !

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    Pour 4 personnes, il faut :

    800 grammes de pommes de terre  (variété : salade et vapeur), 4 aubergines, 6 tomates, ail, persil, basilic, huile d'olive, parmesan, sel et poivre

    Téléchargez la recette ci-dessous  et bon appétit !!

    Gratin de pommes de terre aux aubergines et aux tomates grillées .pdf

     

     

     

  • Pour un soir d'été : une quiche courgettes,tofu, gingembre et curcuma.

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    Toute dorée et pleine de saveurs, cette quiche, accompagnée d'une salade, est idéale pour recevoir ses amis un soir d'été sans passer trop de temps à la cuisine. Elle se prépare un peu à l'avance, et se réchauffe très vite.

    J'ai juste eu le temps de photographier la dernière part avant qu'elle ne disparaisse !

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    Ingrédients pour 6/8 parts:

    •  Pour la pâte : 200 grammes de farine, 100 grammes de beurre demi-sel, eau. Elle peut se faire  à la farine de blé, où avec un mélange de farines sans gluten.  (mon mélange : 100 grammes de farine de riz, 50 grammes de farine de millet et 50 grammes de farine de maïs)
    • Pour la garniture : 6 belles courgettes, 250 grammes de tofu nature, 1 cuillerée à soupe de gingembre râpé, 2 oignons rouges, de l'ail, du curcuma en poudre,  3 œufs, 1 yaourt nature et 3 cuillerées à soupe de crème fraîche (brebis ou vache, je préfère la brebis), du parmesan.

    Détail de la recette à télécharger:quiche courgettes,tofu,gingembre, curcuma .pdf

     

    Avec un petit rosé bien frais, des sorbets et/ou une salade de fruits : bonne soirée !

  • Des madeleines sans gluten

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    Les madeleines sans farine de blé, c'est possible ! Voici une recette que j'ai mise au point après quelques essais plus ou moins réussis.

    A déguster par tous !

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    Ingrédients pour 24 madeleines :

    75 grammes de farine de riz, 45 grammes de farine de millet, une cuillerée à café de levure pour pâtisserie sans gluten, 100 grammes de beurre demi-sel, 1 cuillerée à soupe de miel, 70 grammes de sucre en poudre, 3 œufs, eau de fleur d’oranger, 1 cuillerée à café d’épices au choix (épices pour pain d’épice, 4 épices …)

    Faire fondre le beurre doucement avec le miel

    Battre les œufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux ;

    Ajouter le beurre fondu et le miel, mélanger ;

    Ajouter la fleur d’oranger, les épices, les farines et la levure, bien mélanger pour obtenir une pâte bien lisse.

    Laisser reposer au frais une heure ;

    Remplir les moules à madeleines au ¾ ;

    Faire cuire à four chaud à 180° pendant 10 minutes (four à chaleur tournante) ou plus selon le four : les madeleines doivent être gonflées et dorées. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.

    Démouler à la sortie du four et laisser refroidir sur une grille.