Mes recettes sans gluten - Page 2

  • Poêlée de légumes et de quinoa à l'orange et aux herbes

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    Un plat complet, très équilibré : céréales,légumineuses,légumes,herbes fraîches.

    Végétarien et délicieux

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    Pour 4 personnes , il faut : 

    300 grammes de Quico (mélange de quinoa et de lentilles corail, en épicerie bio) ;250 grammes de tofu nature ; 4 carottes moyennes ; 4  petites courgettes ; zeste d’orange bio ; graines de sésame ; un bouquet de persil ; un bouquet de menthe ; une gousse d’ail (en ce moment de l’ail nouveau, c’est meilleur) ; huile d’olive, sel, poivre ; Noilly Prat (facultatif)

    Pour la recette détaillée, un clic :

    Poelée de légumes et de quinoa à l'orange et aux herbes .pdf

    Bon appétit !

     

     

  • Des citrons confits pour Noêl

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    Pourquoi pas un tagine aux citrons confits pour le réveillon ?

    C'est le moment de préparer les citrons.

    Ceux que l'on trouve dans le commerce sont marinés dans le sel.

    Les miens sont confits dans l'huile d'olive.

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     Voici ma recette de citron :

    et en téléchargement  la recette d'une délicieuse tagine d'agneau aux olives et aux citrons confits

    Citron confit et sa recette de tagine d'agneau.pdf

    Ingrédients

    Un citron bio, des clous de girofle, un bâton de cannelle, de l'huile d'olive :

    Les étapes :

    Laver le citron, le percer 4 fois avec une fourchette comme ci-dessous pour obtenir 16 trous et y planter les clous de girofle

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    Mettre le citron dans un pot de verre avec couvercle.

    Ajouter un bâton de cannelle

    Recouvrir d'huile d'olive. 

    Fermer le pot et le conserver à température ambiante 6 à 8 semaines. S'il n'est pas utilisé dans ce délai, le mettre au réfrigérateur, il se conservera très longtemps.

    Quand on a cuisiné le tagine, il reste une merveilleuse huile d'olive à utiliser dans les salades.

    Un citron confit et la recette de tagine d'agneau, le tout dans un joli paquet, c'est une idée de cadeau pour des amis gourmets !

     

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  • Mes lentilles au tofu fumé ...

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    Une alternative végétarienne aux lentilles-saucisses fumées  : je remplace les saucisses par du tofu fumé, c'est délicieux ... Et sans gluten !

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    Pour deux personnes, il faut :

    200 grammes de lentilles vertes ; 200 grammes de carottes ; 200 grammes de pommes de terre ; 125 grammes de tofu fumé ; gros sel ; épices : poivre, curcuma, cumin ; persil ; huile d'olive.

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    Préparation :

    Rincer les lentilles à l'eau froide, les mettre dans une grande casserole, les couvrir d'eau froide, saler au gros sel et ajouter les épices. Éplucher les carottes, les laver, les détailler en petits dés, les ajouter dans la casserole et porter à ébullition 

    Éplucher les pommes de terre, les laver et les détailler en petits dés .Couper le tofu fumé également en petits dés. Ajouter les pommes de terre et le tofu dans la casserole.

    Vérifier régulièrement la cuisson des lentilles. Quand elles sont cuites, le plat est prêt . Rectifier éventuellement l'assaisonnement.

    Égoutter, mais en gardant le bouillon de cuisson   ;

    Verser dans le plat de service ; ajouter de l'huile d'olive et du persil.

    Servir avec le bouillon à part.

    Bon appétit !

     

     

     

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